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Inflation alimentaire : fin en vue, selon un expert

Alors que la hausse du coût des aliments continue de dépasser le taux global d’inflation, un expert canadien affirme que l’industrie a peut-être déjà atteint son apogée.

Statistique Canada a annoncé mercredi que le taux d’inflation annuel du pays était passé à 8,1 % en juin, ce qui en fait le plus grand changement annuel depuis janvier 1983.

Les Canadiens ont également continué de voir des prix plus élevés à l’épicerie, le coût des aliments en hausse de 8,8 % par rapport à juin de l’année dernière, bien que ce taux soit inchangé par rapport à mai.

Les deux, cependant, sont encore plus élevés que le taux d’inflation à la consommation de juin.

« C’est certainement la raison pour laquelle les gens remarquent toujours des prix plus élevés à l’épicerie et au restaurant », a déclaré mercredi à CTV News Channel Sylvain Charlebois, professeur et directeur principal du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.

« Mais la bonne nouvelle est que je crois que notre taux d’inflation alimentaire a atteint un sommet dans notre pays, donc nous commençons enfin à voir le bout du tunnel de l’inflation alimentaire. »

Le prix de l’essence, qui a augmenté de plus de 50 % en juin par rapport à il y a un an, est en grande partie à l’origine de la dernière augmentation de l’inflation, selon StatCan.

Hors essence, l’inflation a augmenté de 6,5 % en juin, contre 6,3 % en mai.

Les derniers chiffres surviennent après que le Canada a connu une augmentation de 7,7 % de l’inflation d’une année sur l’autre en mai, en hausse de près d’un point de pourcentage par rapport à avril.

Charlebois a déclaré que l’inflation augmentait plus rapidement dans certaines régions. Chiffres de StatCan montrent que certains produits ont connu des augmentations plus importantes de leur prix de détail moyen par rapport à d’autres.

« Mais d’une manière générale, je pense que l’industrie alimentaire commence également à contrôler les éléments liés à la chaîne d’approvisionnement et à l’impact du conflit ukrainien », a-t-il déclaré.

Citant la société d’analyse de données NielsenIQ, M. Charlebois a déclaré que les Canadiens semblent également acheter plus de nourriture dans les magasins à un dollar, les ventes d’aliments ayant augmenté de 18 % depuis mars. Il a qualifié cette tendance de consommation de « commerce à la baisse ».

Dans une déclaration distincte fournie à CTVNews.ca, Charlebois a déclaré que le secteur agricole canadien devrait également connaître une forte récolte cette année, ce qui contribuera à maintenir les prix des produits de base bas.

Mais dans l’ensemble, il a dit qu’il ne s’attend pas à ce que les prix d’une année à l’autre baissent de si tôt.


Récemment, la Commission canadienne du lait a approuvé une deuxième augmentation du prix du lait de 2,5 %, ou deux cents le litre, pour l’année, qui devrait entrer en vigueur le 1er septembre.

Cela fait suite à une augmentation de 8,4 %, ou 6 cents le litre, en février.

Les producteurs ont indiqué que l’augmentation des coûts de production était la raison de cette augmentation.

Mais la Fédération canadienne des contribuables a reproché à la commission d’avoir donné augmentations de salaire et primes pendant la pandémie de COVID-19 tout en augmentant les prix du lait.

« Il n’y a rien de mal avec les bonus, mais le manque de transparence est tout simplement inacceptable », a déclaré Charlebois dans le communiqué envoyé par courrier électronique.

« Les contribuables et les consommateurs méritent mieux. Notre système de quotas a été conçu pour mettre notre secteur laitier à l’abri des cycles inflationnistes. Quelque chose ne fonctionne pas.

Entre-temps, la Banque du Canada a augmenté son taux d’intérêt à un jour à 2,5 % le 13 juillet pour tenter de modérer l’inflation, après une série de hausses plus tôt cette année.

Charlebois a déclaré qu’avant la hausse des taux d’intérêt, le marché était « inondé de liquidités », ce qui a contribué à augmenter les prix, y compris à l’épicerie.

Maintenant, avec la hausse des taux d’intérêt, certains prix devraient s’attendre à fléchir ou à baisser, a-t-il dit, tandis que les importations deviendront moins chères en raison d’un huard plus fort.

Cependant, il a déclaré que de nouvelles hausses des taux d’intérêt par la Réserve fédérale américaine pourraient ajouter de la pression sur le dollar canadien.

Quant à ce qui nous attend, un rapport sur les prix alimentaires pour 2022 publié par l’Université Dalhousie, ainsi que l’Université de Guelph, l’Université de la Saskatchewan et l’Université de la Colombie-Britannique, prévoit que l’inflation alimentaire augmentera jusqu’à 7 % d’ici la fin de l’année.


Avec des fichiers de CTV News et de La Presse Canadienne

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